2025er Grauburgunder trocken

Składniki

• 500 gfilet z piersi kurczaka
• 1 sztukadojrzałe mango
• 400 mlmleczko kokosowe
• 200 gryż jaśminowy
• 1 sztukaczerwona papryka
• 1 sztukacebula
• 20 gświeży imbir
• 1 sztukaząbek czosnku
• 2 łyżkiżółta pasta curry
• 1 łyżkaolej kokosowy
• 1 sztukalimonka
• 1 pęczekświeża kolendra
• 50 gorzechy nerkowca
• 1 szczyptasól

Przygotowanie

1. 1Ugotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu w lekko osolonej wodzie i trzymaj w cieple.
2. 2Pierś z kurczaka pokrój w kawałki na jeden kęs. Mango obierz, usuń pestkę i pokrój miąższ w kostkę.
3. 3Cebulę, imbir i czosnek drobno posiekaj. Z czerwonej papryki usuń gniazda nasienne i pokrój ją w cienkie paski.
4. 4Rozgrzej olej kokosowy w woku lub na patelni, mocno podsmaż kurczaka, a następnie odłóż go na bok.
5. 5Na tej samej patelni zeszklij cebulę, imbir i czosnek. Krótko przesmaż pastę curry, aż uwolni swój aromat.
6. 6Zalej mleczkiem kokosowym, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj paski papryki oraz podsmażone kawałki kurczaka.
7. 7Gotuj wszystko na wolnym ogniu przez około 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj kostki mango i podgrzej.
8. 8Dopraw sokiem z limonki i solą. Curry podawaj na ryżu, posypane świeżą kolendrą i orzechami nerkowca.