2022er Cabernet Sauvignon trocken

Składniki

• 1200 gudziec jagnięcy
• 3 gałązkirozmaryn
• 3 gałązkitymianek
• 4 sztukiząbki czosnku
• 50 gbułka tarta
• 40 gmasło
• 2 sztukimarchew
• 150 gseler korzeniowy
• 2 łyżki stołowekoncentrat pomidorowy
• 500 mlwywar wołowy
• 3 łyżki stołoweoliwa z oliwek
• 1 łyżeczkasól
• 1 łyżeczkapieprz

Przygotowanie

1. 1Warzywa obrać i pokroić w drobną kostkę, dwa ząbki czosnku drobno posiekać.
2. 2Udziec jagnięcy doprawić solą i pieprzem, a następnie obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanej oliwie w brytfannie.
3. 3Wyjąć mięso, podsmażyć warzywa z koncentratem pomidorowym i podlać wywarem.
4. 4Zwrócić mięso do brytfanny i dusić pod przykryciem w temperaturze 160 stopni przez około 90 minut.
5. 5Do przygotowania skorupki wymieszać masło z ziołami, resztą czosnku i bułką tartą.
6. 6Wyjąć udziec z wywaru, posmarować skorupką i zapiekać na złoty kolor w temperaturze 200 stopni z funkcją grilla.
7. 7Wywar z pieczeni przecedzić, zredukować, doprawić do smaku i podawać jako sos do mięsa.