2025er Grauburgunder trocken

Ingredienti

• 500 gfiletto di petto di pollo
• 1 pezzomango maturo
• 400 mllatte di cocco
• 200 griso jasmine
• 1 pezzopeperone rosso
• 1 pezzocipolla
• 20 gzenzero fresco
• 1 pezzospicchio d'aglio
• 2 cucchiaipasta al curry gialla
• 1 cucchiaioolio di cocco
• 1 pezzolime
• 1 mazzettocoriandolo fresco
• 50 ganacardi
• 1 pizzicosale

Preparazione

1. 1Cuocere il riso jasmine in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione e tenerlo in caldo.
2. 2Tagliare il petto di pollo a bocconcini. Sbucciare il mango, rimuovere il nocciolo e tagliare la polpa a cubetti.
3. 3Tritare finemente la cipolla, lo zenzero e l'aglio. Rimuovere i semi dal peperone rosso e tagliarlo a strisce sottili.
4. 4Scaldare l'olio di cocco in un wok o in una padella e rosolare il pollo a fiamma viva, quindi metterlo da parte.
5. 5Nello stesso wok, far appassire la cipolla, lo zenzero e l'aglio. Aggiungere la pasta al curry e farla tostare brevemente finché non sprigiona il suo aroma.
6. 6Sfumare con il latte di cocco, portare a ebollizione e aggiungere le strisce di peperone e il pollo precedentemente rosolato.
7. 7Lasciar sobbollire il tutto per circa 10 minuti. Poco prima del termine della cottura, incorporare i cubetti di mango e scaldare brevemente.
8. 8Regolare di sale e succo di lime. Servire il curry sopra il riso guarnendo con coriandolo fresco e anacardi.