2025er Cuvée Rosé trocken

Ingredienti

• 250 gFarina di grano tenero (tipo 00)
• 125 gBurro freddo a cubetti
• 1 pzUovo (taglia M)
• 1 pizzicoSale
• 1 pzZucchina
• 1 pzPeperone rosso
• 1 pzPeperone giallo
• 150 gPomodorini
• 150 gFormaggio feta
• 1 pzCipolla
• 1 pzSpicchio d'aglio
• 200 mlPanna da cucina
• 3 pzUova (taglia M) per il composto
• 4 ramettiTimo fresco
• 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
• 1 pizzicoPepe nero
• 1 pizzicoNoce moscata

Preparazione

1. 1Impastare rapidamente farina, burro, un uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un panetto liscio e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. 2Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tagliare i peperoni e le zucchine a pezzetti.
3. 3Saltare le verdure (esclusi i pomodorini) in padella con l'olio d'oliva per circa 5 minuti, finché non saranno leggermente dorate.
4. 4Preriscaldare il forno a 180 gradi (statico). Stendere la pasta e foderare uno stampo per quiche imburrato, creando un bordo uniforme.
5. 5Sbattere le uova con la panna e condire generosamente con sale, pepe, noce moscata e le foglioline di timo.
6. 6Distribuire le verdure saltate e i pomodorini tagliati a metà sulla base di pasta, quindi sbriciolarvi sopra la feta.
7. 7Versare delicatamente il composto di uova e panna sul ripieno di verdure, in modo da coprire tutti gli ingredienti.
8. 8Cuocere la quiche nel ripiano centrale del forno per circa 35-40 minuti, finché il composto non si sarà rappreso e la superficie risulterà dorata.