Rosé 2024

Ingrédients

• 800 gPastèque (chair)
• 200 gFeta
• 1 botteMenthe (fraîche)
• 1 unitéCitron vert (jus)
• 3 c.à.s.Huile d'olive (vierge extra)
• 0,5 unitéOignon rouge
• 1 pincéePoivre noir

Préparation

1. 1Éplucher la pastèque, retirer les éventuels pépins et couper la chair en cubes d'environ 2 cm.
2. 2Égoutter la feta et la couper en petits cubes ou l'émietter grossièrement sur la pastèque avec les doigts.
3. 3Éplucher l'oignon rouge, le couper en deux et l'émincer en fines lamelles ou en rondelles très fines.
4. 4Laver les feuilles de menthe, les secouer pour les sécher, les effeuiller et les ciseler finement.
5. 5Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron vert et l'huile d'olive dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance homogène.
6. 6Dans un grand saladier, mélanger délicatement les cubes de pastèque, l'oignon et la menthe.
7. 7Dresser la salade dans les assiettes, parsemer de feta et arroser uniformément avec la vinaigrette au citron vert.
8. 8Pour finir, assaisonner avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement, bien frais.