2024er Riesling trocken

Ingrédients

• 250 gfarine de blé
• 125 mleau
• 2 c.à.shuile végétale
• 1 pincéesel
• 200 gcrème fraîche
• 100 glardons
• 2 piècesoignons
• 1 pincéepoivre noir

Préparation

1. 1Préchauffer le four à 230 °C (chaleur traditionnelle) en y laissant la plaque de cuisson.
2. 2Pétrir la farine, l'eau, l'huile et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3Diviser la pâte en deux portions sur un plan de travail fariné et étaler chaque partie le plus finement possible.
4. 4Mélanger la crème fraîche avec le poivre et une petite pincée de sel, puis étaler uniformément sur les fonds de pâte.
5. 5Éplucher les oignons, les couper en fines rondelles et les répartir sur la crème avec les lardons.
6. 6Faire cuire les flammekueches l'une après l'autre sur la plaque chaude pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et légèrement dorés.