2024er Rosé

Ingredienser

• 800 gVandmelon (frugtkød)
• 200 gFeta
• 1 bundtMynte (frisk)
• 1 stkLime (saft)
• 3 spskOlivenolie (extra virgin)
• 0,5 stkRødløg
• 1 knivspidsSort peber

Tilberedning

1. 1Skræl vandmelonen, fjern eventuelle kerner og skær frugtkødet i ca. 2 cm store tern.
2. 2Lad fetaosten dryppe af og skær den enten i små tern eller smuldr den groft med fingrene over melonen.
3. 3Skræl rødløget, halvér det og skær det i ekstremt fine strimler eller ringe.
4. 4Vask myntebladene, ryst dem tørre, pluk dem af stilkene og skær dem i fine strimler.
5. 5Til dressingen piskes limesaften sammen med olivenolien i en lille skål, indtil den er ensartet.
6. 6Bland forsigtigt melontern, løg og mynte sammen i en stor skål.
7. 7Anret salaten på tallerkener, drys med feta og dryp lime-dressingen jævnt over.
8. 8Krydr til sidst med en knivspids friskkværnet sort peber og servér straks kold.