2022er Cabernet Sauvignon trocken

Ingredienser

• 1200 glammstek
• 3 kvistarrosmarin
• 3 kvistartimjan
• 4 stvitlöksklyftor
• 50 gströbröd
• 40 gsmör
• 2 stmorötter
• 150 grotselleri
• 2 msktomatpuré
• 500 mlkalvfond
• 3 mskolivolja
• 1 tsksalt
• 1 tskpeppar

Tillagning

1. 1Skala grönsakerna och skär dem i små tärningar, finhacka två vitlöksklyftor.
2. 2Krydda lammsteken med salt och peppar och bryn den runt om i het olivolja i en stekgryta.
3. 3Ta upp köttet, fräs grönsakerna med tomatpuré och späd med fonden.
4. 4Lägg tillbaka köttet i grytan och bräsa under lock i 160 grader i ca 90 minuter.
5. 5Blanda smör med örter, resterande vitlök och ströbröd till skorpan.
6. 6Ta upp steken ur skyn, bred på örtskorpan och gratinera gyllenbrun i 200 grader med grillfunktion.
7. 7Sila steksky, koka ihop, smaka av och servera som sås till köttet.