2025er Cuvée Rosé trocken

Ingredienser

• 250 gVetemjöl
• 125 gKallt smör i bitar
• 1 stÄgg (storlek M)
• 1 nypaSalt
• 1 stZucchini
• 1 stRöd paprika
• 1 stGul paprika
• 150 gKörsbärstomater
• 150 gFetaost
• 1 stGul lök
• 1 stVitlöksklyfta
• 200 mlVispgrädde
• 3 stÄgg (storlek M) till äggstanningen
• 4 kvistarFärsk timjan
• 2 mskOlivolja
• 1 nypaSvartpeppar
• 1 nypaMuskotnöt

Tillagning

1. 1Arbeta snabbt ihop mjöl, smör, ett ägg och en nypa salt till en slät mördeg och låt den vila i kylskåp i 30 minuter.
2. 2Finhacka lök och vitlök, skär paprika och zucchini i munsbitar.
3. 3Fräs grönsakerna (förutom tomaterna) i olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter tills de fått lite färg och utvecklat rostade aromer.
4. 4Värm ugnen till 180 grader (över-/undervärme). Kavla ut degen och klä en smord pajform, se till att få en jämn kant.
5. 5Vispa ihop ägg och grädde och krydda kraftigt med salt, peppar, muskotnöt och repade timjanblad.
6. 6Fördela de stekta grönsakerna och de halverade körsbärstomaterna i pajskalet och smula över fetaosten jämnt.
7. 7Häll försiktigt äggstanningen över grönsaksfyllningen så att alla ingredienser täcks.
8. 8Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 35 till 40 minuter tills äggstanningen har stelnat och ytan fått en gyllenbrun färg.