2025er Cuvée Rosé trocken

Ingrediënten

• 250 gTarwebloem (type 405)
• 125 gKoude boter in stukjes
• 1 stuksEi (maat M)
• 1 snufjeZout
• 1 stuksCourgette
• 1 stuksRode paprika
• 1 stuksGele paprika
• 150 gCherrytomaten
• 150 gFeta
• 1 stuksUi
• 1 stuksKnoflookteen
• 200 mlRoom
• 3 stuksEieren (maat M) voor de vulling
• 4 takjesVerse tijm
• 2 elOlijfolie
• 1 snufjeZwarte peper
• 1 snufjeNootmuskaat

Bereiding

1. 1Kneed bloem, boter, een ei en een snufje zout snel tot een glad zanddeeg en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
2. 2Snipper de ui en de knoflook fijn en snijd de paprika en courgette in hapklare stukjes.
3. 3Bak de groenten (behalve de tomaten) in een pan met olijfolie gedurende ca. 5 minuten totdat ze lichtbruin zijn en aroma's zich ontwikkelen.
4. 4Verwarm de oven voor op 180 graden boven-/onderwarmte. Rol het deeg uit, bekleed een ingevette quichevorm en zorg voor een gelijkmatige rand.
5. 5Klop de eieren met de room los en breng krachtig op smaak met zout, peper, nootmuskaat en de afgeriste tijmblaadjes.
6. 6Verdeel de aangebakken groenten en de gehalveerde cherrytomaten over de deegbodem en verkruimel de feta er gelijkmatig overheen.
7. 7Giet het eimengsel voorzichtig over de groentevulling zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
8. 8Bak de quiche op het middelste rooster ongeveer 35 tot 40 minuten, totdat de vulling gestold is en de bovenkant goudbruin gekleurd is.