2025er Gelber Muskateller trocken

Ingrédients

• 600 gfilet de poitrine de poulet
• 150 gyaourt nature
• 2 c.à.s.jus de citron
• 2 c.à.c.Garam Masala
• 1 c.à.c.curcuma
• 50 gbeurre
• 2 piècesoignons
• 3 piècesgousses d'ail
• 30 ggingembre frais
• 400 mlpurée de tomates
• 200 mlcrème liquide
• 2 c.à.s.amandes en poudre
• 250 griz basmati
• 1 c.à.c.sel
• 1 bottecoriandre fraîche

Préparation

1. 1Coupez le poulet en dés et laissez-le mariner dans un mélange de yaourt, de jus de citron, de curcuma et de Garam Masala pendant au moins 20 minutes.
2. 2Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati dans de l'eau salée selon les instructions du paquet et gardez-le au chaud.
3. 3Hachez finement les oignons, l'ail et le gingembre, puis faites-les revenir dans une grande casserole avec la moitié du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer sur toutes les faces.
5. 5Déglacez avec la purée de tomates et laissez mijoter doucement à feu moyen pendant environ 15 minutes.
6. 6Incorporez le reste du beurre, la crème et les amandes en poudre pour lier la sauce et lui donner une texture crémeuse.
7. 7Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et parsemez de coriandre fraîche finement hachée juste avant de servir.