2025 Cuvée Medius demi-sec

Ingrédients

• 12 piècescrevettes (décortiquées et déveinées)
• 1 piècemangue mûre
• 0,5 piècepiment rouge
• 1 c.à.s.jus de citron vert
• 0,5 bottecoriandre fraîche
• 1 piècegousse d'ail
• 2 c.à.s.huile d'olive
• 1 pincéesel et poivre

Préparation

1. 1Éplucher la mangue, séparer la chair du noyau et la couper en très petits dés.
2. 2Épépiner le piment et le hacher finement. Laver la coriandre, l'essorer et la ciseler finement.
3. 3Mélanger la mangue, le piment et la coriandre dans un bol avec le jus de citron vert et assaisonner avec une pincée de sel.
4. 4Laver les crevettes, les éponger et en enfiler trois sur chaque petit pique en bois.
5. 5Hacher finement l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir l'ail rapidement et cuire les brochettes de crevettes environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. 6Assaisonner les brochettes avec du sel et du poivre et servir immédiatement avec la salsa mangue-piment.