2025er Gelber Muskateller trocken

Zutaten

• 600 gHähnchenbrustfilet
• 150 gNaturjoghurt
• 2 ELZitronensaft
• 2 TLGaram Masala
• 1 TLKurkuma
• 50 gButter
• 2 StückZwiebeln
• 3 StückKnoblauchzehen
• 30 gFrischer Ingwer
• 400 mlTomatenpüree
• 200 mlSchlagsahne
• 2 ELGemahlene Mandeln
• 250 gBasmati-Reis
• 1 TLSalz
• 1 BundFrischer Koriander

Zubereitung

1. 1Hähnchen in Würfel schneiden und in einer Marinade aus Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma und Garam Masala für mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
2. 2Währenddessen den Basmati-Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und warmhalten.
3. 3Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem großen Topf mit der Hälfte der Butter glasig dünsten.
4. 4Das marinierte Hähnchenfleisch hinzufügen und rundherum kurz anbraten.
5. 5Mit Tomatenpüree ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
6. 6Die restliche Butter, Sahne und gemahlene Mandeln unterrühren, um die Sauce cremig zu binden.
7. 7Mit Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren mit fein gehacktem frischem Koriander bestreuen.