2025er Cuvée Medius halbtrocken

Ingredienser

• 12 stykkerreker (skrelte og renset)
• 1 stykkemoden mango
• 0,5 stykkerød chili
• 1 sslimesaft
• 0,5 buntfrisk koriander
• 1 stykkehvitløksfedd
• 2 ssolivenolje
• 1 klypesalt og pepper

Fremgangsmåte

1. 1Skrell mangoen, skjær fruktkjøttet fra steinen og hakk det i veldig små terninger.
2. 2Fjern frøene fra chilien og finhakk den. Vask korianderen, rist den tørr og finhakk den.
3. 3Bland mango, chili og koriander i en bolle med limesaft og smak til med en klype salt.
4. 4Skyll rekene, tørk dem forsiktig og tre tre reker på hvert lille trespyd.
5. 5Finhakk hvitløken. Varm opp olivenoljen i en panne, la hvitløken surre kort, og stek rekespydene gylne i omtrent to minutter på hver side.
6. 6Krydre spydene med salt og pepper og server umiddelbart sammen med mango- og chilisalsaen.