2025 Cuvée Rosé tørr

Ingredienser

• 250 gHvetemel (Type 405)
• 125 gKaldt smør i terninger
• 1 stkEgg (størrelse M)
• 1 klypeSalt
• 1 stkSquash
• 1 stkRød paprika
• 1 stkGul paprika
• 150 gCherrytomater
• 150 gFetaost
• 1 stkLøk
• 1 stkHvitløksfedd
• 200 mlKremfløte
• 3 stkEgg (størrelse M) til eggeblandingen
• 4 kvisterFrisk timian
• 2 ssOlivenolje
• 1 klypeSort pepper
• 1 klypeMuskatnøtt

Fremgangsmåte

1. 1Elt raskt sammen mel, smør, ett egg og en klype salt til en glatt mørdeig, og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
2. 2Finhakk løk og hvitløk, og skjær paprika og squash i munnfullstore biter.
3. 3Stek grønnsakene (bortsett fra tomatene) i en panne med olivenolje i ca. 5 minutter til de er lett brunet og har utviklet en god stekesmak.
4. 4Forvarm stekeovnen til 180 grader over- og undervarme. Kjevle ut deigen og legg den i en smurt paiform, og sørg for å få en jevn kant oppover sidene.
5. 5Pisk sammen egg og fløte, og smak til med salt, pepper, muskatnøtt og timianblader.
6. 6Fordel de stekte grønnsakene og de halverte cherrytomatene på paibunnen, og smuldre fetaosten jevnt over.
7. 7Hell eggeblandingen forsiktig over grønnsaksfyllet slik at alle ingrediensene er dekket.
8. 8Stek paien på midterste rille i ca. 35 til 40 minutter til eggeblandingen har stivnet og overflaten er gyllenbrun.