2024er Rosé

Ingrediënten

• 800 gWatermeloen (vruchtvlees)
• 200 gFeta
• 1 bosjeMunt (vers)
• 1 stukLimoen (sap)
• 3 elOlijfolie (extra vierge)
• 0,5 stukRode ui
• 1 snufjeZwarte peper

Bereiding

1. 1Schil de watermeloen, verwijder eventuele pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 2 cm.
2. 2Laat de feta uitlekken en snijd deze in kleine blokjes of verkruimel de kaas grof met je vingers over de meloen.
3. 3Pel de rode ui, halveer deze en snijd in flinterdunne reepjes of ringen.
4. 4Was de muntblaadjes, schud ze droog, pluk ze van de steeltjes en snijd ze in fijne reepjes.
5. 5Roer voor de dressing het limoensap en de olijfolie in een klein kommetje tot een glad mengsel.
6. 6Meng de meloenblokjes, ui en munt voorzichtig door elkaar in een grote schaal.
7. 7Verdeel de salade over borden, strooi de feta erover en besprenkel gelijkmatig met de limoendressing.
8. 8Breng tot slot op smaak met een snufje versgemalen zwarte peper en serveer direct koel.